FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM
ISO 22000食品安全管理系统验证
透过食品安全危害分析、前提方案、管制措施、追溯及供应链沟通，协助食品链组织建立系统化的食品安全管理机制。
ABOUT ISO 22000
将食品安全危害控制融入整个食品供应链
ISO 22000是适用于食品链组织的食品安全管理系统标准，可用于食品生产、制造、加工、餐饮、仓储、运输、零售及相关支援服务。
标准整合管理系统架构、交互式沟通、前提方案及HACCP原则，要求组织辨识食品安全危害，选择适当管制措施，并持续监督系统的有效性。
透过第三方验证，可确认组织是否依ISO 22000要求建立、执行及维持食品安全管理系统，并以客观证据进行符合性评估。
ISO 22000版本资讯
ISO 22000:2018目前仍是正式有效版本，并包含ISO 22000:2018/Amd 1:2024气候行动修订。ISO/DIS 22000为研拟中的下一版本草案，目前不应取代正式版本作为验证依据。
未来如公布新版标准及正式转换安排，实际验证作业将依适用的认证及验证程序办理。查看ISO 22000官方标准资讯
WHO CAN APPLY
适用于食品链中的各类型组织
ISO 22000不限于食品工厂，直接或间接参与食品链，并可能影响食品安全的组织，均可依实际活动评估适用性。
初级生产与饲料
农业、渔业、畜牧、养殖、饲料及其他食品原料初级生产活动。
食品与饮料制造
食品加工、饮料制造、烘焙、调理食品及其他食品生产组织。
原料、添加物与包材
食品原料、添加物、食品接触包装材料及相关供应组织。
餐饮与中央厨房
餐厅、团膳、中央厨房、餐饮供应及食品制备服务。
仓储物流与冷链
食品仓储、运输、配送、冷藏及冷冻供应链服务。
批发零售与支援服务
食品批发、零售，以及可能影响食品安全的设备、清洁或其他支援服务。
实际验证范围及适用食品链类别，仍须依组织产品、制程、据点及实际活动确认。
MANAGEMENT FOCUS
ISO 22000的食品安全管理重点
组织不仅需要建立管理制度，也必须依产品、制程及预期用途分析食品安全危害，并建立可验证的管制措施。
01
组织环境与领导
确认食品安全管理系统的范围、相关方需求、食品安全政策、目标及管理责任。
02
沟通与人员能力
建立内外部食品安全沟通方式，并确保执行食品安全相关工作的人员具备必要能力。
03
前提方案PRP
依产品、制程及作业环境建立清洁、卫生、虫害防治、人员管理及设施维护等基础条件。
04
食品安全危害分析
依原料、制程、产品、预期用途及消费者特性，辨识并评估可能发生的食品安全危害。
05
OPRP与CCP管制
选择并分类适当管制措施，建立作业前提方案与重要管制点的监测、限值及异常处理方式。
06
追溯与撤回管理
建立原料、制程及产品追溯机制，并规划不安全产品撤回或回收的测试与处理程序。
07
紧急事件应变
辨识停电、污染、天然灾害、设备故障或其他可能影响食品安全的紧急情况，并建立应变方式。
07
验证与持续改善
透过监督、量测、内部稽核、管理审查及改善措施，确认食品安全管理系统持续有效。
BUSINESS VALUE
建立系统化的食品安全管理能力
ISO 22000的价值在于将食品安全要求转化为可执行、可监督及可持续改善的管理机制。
01
系统化控制危害
将食品安全危害分析、管制措施与日常作业整合，降低管理依赖个人经验的情况。
02
强化供应链沟通
厘清供应商、承揽商、客户及内部部门之间的食品安全资讯与沟通责任。
03
提升追溯与应变能力
透过追溯、撤回测试及紧急事件规划，提高异常事件发生时的处理效率。
04
支持客户与市场需求
透过第三方验证提供管理系统符合性的客观证据，回应部分客户或供应链管理要求。
ISO 22000验证不代表产品验证，也不能保证完全不发生食品安全事件；实际成效仍取决于组织是否持续有效执行管理系统。ISO 22000验证亦不等同FSSC 22000验证方案。
PREPARATION
申请ISO 22000验证前，可先准备哪些资料？
完整的组织、人数、产品及制程资讯，有助于确认验证范围、食品链类别、稽核时间及报价条件。
组织与申请资料
- 公司名称及统一编号
- 公司总人数
- 预计验证据点
- 班别及各班工作人数
- 产品或服务类别
- 主要制程及作业活动
- 预计申请的验证范围
- 委外制程或外包活动
- 既有验证或客户要求
食品安全管理资料
- 食品安全政策与目标
- 产品描述及预期用途
- 制程流程图与现场确认纪录
- 前提方案及卫生管理文件
- 食品安全危害分析
- OPRP及CCP管制资料
- 监测、矫正及异常处理纪录
- 追溯及产品撤回测试纪录
- 内部稽核及管理审查资料
实际所需资料将依食品链类别、组织规模、据点、制程复杂度及验证范围调整，申请初期不一定需要一次提供全部管理文件
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提供公司统编、公司总人数、验证据点、产品类别、主要制程及预计验证范围，我们将协助确认验证需求与报价资料。