FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM
ISO 22000食品安全管理系統驗證
透過食品安全危害分析、前提方案、管制措施、追溯及供應鏈溝通，協助食品鏈組織建立系統化的食品安全管理機制。
ABOUT ISO 22000
將食品安全危害控制融入整個食品供應鏈
ISO 22000是適用於食品鏈組織的食品安全管理系統標準，可用於食品生產、製造、加工、餐飲、倉儲、運輸、零售及相關支援服務。
標準整合管理系統架構、互動式溝通、前提方案及HACCP原則，要求組織辨識食品安全危害，選擇適當管制措施，並持續監督系統的有效性。
透過第三方驗證，可確認組織是否依ISO 22000要求建立、執行及維持食品安全管理系統，並以客觀證據進行符合性評估。
ISO 22000版本資訊
ISO 22000:2018目前仍是正式有效版本，並包含ISO 22000:2018/Amd 1:2024氣候行動修訂。ISO/DIS 22000為研擬中的下一版本草案，目前不應取代正式版本作為驗證依據。
未來如公布新版標準及正式轉換安排，實際驗證作業將依適用的認證及驗證程序辦理。查看ISO 22000官方標準資訊
WHO CAN APPLY
適用於食品鏈中的各類型組織
ISO 22000不限於食品工廠，直接或間接參與食品鏈，並可能影響食品安全的組織，均可依實際活動評估適用性。
初級生產與飼料
農業、漁業、畜牧、養殖、飼料及其他食品原料初級生產活動。
食品與飲料製造
食品加工、飲料製造、烘焙、調理食品及其他食品生產組織。
原料、添加物與包材
食品原料、添加物、食品接觸包裝材料及相關供應組織。
餐飲與中央廚房
餐廳、團膳、中央廚房、餐飲供應及食品製備服務。
倉儲物流與冷鏈
食品倉儲、運輸、配送、冷藏及冷凍供應鏈服務。
批發零售與支援服務
食品批發、零售，以及可能影響食品安全的設備、清潔或其他支援服務。
實際驗證範圍及適用食品鏈類別，仍須依組織產品、製程、據點及實際活動確認。
MANAGEMENT FOCUS
ISO 22000的食品安全管理重點
組織不僅需要建立管理制度，也必須依產品、製程及預期用途分析食品安全危害，並建立可驗證的管制措施。
01
組織環境與領導
確認食品安全管理系統的範圍、相關方需求、食品安全政策、目標及管理責任。
02
溝通與人員能力
建立內外部食品安全溝通方式，並確保執行食品安全相關工作的人員具備必要能力。
03
前提方案PRP
依產品、製程及作業環境建立清潔、衛生、蟲害防治、人員管理及設施維護等基礎條件。
04
食品安全危害分析
依原料、製程、產品、預期用途及消費者特性，辨識並評估可能發生的食品安全危害。
05
OPRP與CCP管制
選擇並分類適當管制措施，建立作業前提方案與重要管制點的監測、限值及異常處理方式。
06
追溯與撤回管理
建立原料、製程及產品追溯機制，並規劃不安全產品撤回或回收的測試與處理程序。
07
緊急事件應變
辨識停電、污染、天然災害、設備故障或其他可能影響食品安全的緊急情況，並建立應變方式。
07
驗證與持續改善
透過監督、量測、內部稽核、管理審查及改善措施，確認食品安全管理系統持續有效。
BUSINESS VALUE
建立系統化的食品安全管理能力
ISO 22000的價值在於將食品安全要求轉化為可執行、可監督及可持續改善的管理機制。
01
系統化控制危害
將食品安全危害分析、管制措施與日常作業整合，降低管理依賴個人經驗的情況。
02
強化供應鏈溝通
釐清供應商、承攬商、客戶及內部部門之間的食品安全資訊與溝通責任。
03
提升追溯與應變能力
透過追溯、撤回測試及緊急事件規劃，提高異常事件發生時的處理效率。
04
支持客戶與市場需求
透過第三方驗證提供管理系統符合性的客觀證據，回應部分客戶或供應鏈管理要求。
ISO 22000驗證不代表產品驗證，也不能保證完全不發生食品安全事件；實際成效仍取決於組織是否持續有效執行管理系統。ISO 22000驗證亦不等同FSSC 22000驗證方案。
PREPARATION
申請ISO 22000驗證前，可先準備哪些資料？
完整的組織、人數、產品及製程資訊，有助於確認驗證範圍、食品鏈類別、稽核時間及報價條件。
組織與申請資料
- 公司名稱及統一編號
- 公司總人數
- 預計驗證據點
- 班別及各班工作人數
- 產品或服務類別
- 主要製程及作業活動
- 預計申請的驗證範圍
- 委外製程或外包活動
- 既有驗證或客戶要求
食品安全管理資料
- 食品安全政策與目標
- 產品描述及預期用途
- 製程流程圖與現場確認紀錄
- 前提方案及衛生管理文件
- 食品安全危害分析
- OPRP及CCP管制資料
- 監測、矯正及異常處理紀錄
- 追溯及產品撤回測試紀錄
- 內部稽核及管理審查資料
實際所需資料將依食品鏈類別、組織規模、據點、製程複雜度及驗證範圍調整，申請初期不一定需要一次提供全部管理文件
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提供公司統編、公司總人數、驗證據點、產品類別、主要製程及預計驗證範圍，我們將協助確認驗證需求與報價資料。